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Bäckerei Schmidt

Ritterstraße 7
76133 Karlsruhe
Tel: 0721 / 66 99 29 00

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Kraichgauer Vollkornbrot (auch mit Kürbis)

100% reines Roggenbrot mit hauseigenem 3-Stufen-Sauerteig

Kategorien: Brot, vegane Backwaren
  • Beschreibung
  • Zusätzliche Informationen

Beschreibung

Besteht aus dem vollen Korn des Roggens. Durch den hauseigenen 3-Stufen-Sauerteig bedarf es zur Herstellung keiner Backhefe, da in der 3. Sauerteigstufe Hefe entsteht.

Die ganzen Roggenkörner werden in der Mühle angequetscht, so dass die Schale wasserdurchlässig wird. Diese Körner werden 3 Stunden vor der Teigbereitung mit Wasser aufgebrüht und quellen so lange auf. Das gebundene Wasser sorgt für eine lange Aufbewahrungszeit

Als Variation dieses Brotes gibt es auch noch den Zusatz von Kürbiskernen. Diese Variante nennen wir Kraichgauer Kürbis-Vollkornbrot.

Zusätzliche Informationen

Produktinformationen

100% Roggen, vegan

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