Neuigkeiten – nicht nur aus der Backstube
Mitschnitt aus dem ZDF Mittagsmagazin vom 22. Mai 2024
Innovation in Backtradition
Bäckerei Schmidt Karlsruhe
In unserer Bäckerei setzen wir traditionelle Herstellungsverfahren direkt vor den Augen unserer Kunden ein. Sie schauen uns beim Backen auf die Finger und erleben live, wie unsere Backwaren entstehen. Dabei kommen nur ausgesuchte Zutaten aus der Region zum Einsatz , z. B. Ur-Getreide wie Einkorn oder Dinkel.
Besuchen Sie uns und genießen jederzeit ofenfrisch gebackenes Brot, Brötchen und andere Leckereien.
Das sagen unsere Kunden
Bäckerei Schmidt Karlsruhe
4.7 Sterne - basierend auf 396 Bewertungen
Sie möchten weitere Einblicke in unsere Backstube?
Dann schauen Sie sich gern unsere Videos an.
Mensch Pfarrer… unser täglich Brezel – Besuch bei Bäckerei Schmidt Karlsruhe
Letzte Woche hatten wir Besuch von Pfarrer Dirk Keller und Bernd…
Das kommt bei uns in die Tüte
Ausgewählte Zutaten
Wir verwenden nur beste und nach Möglichkeit regionale Zutaten. Unsere Mehle z. B. beziehen wir von KraichgauKorn®.
Keine Backhilfsmittel
Wir arbeiten ausschließlich mit der Natur. Sauerteig, Vorteig, Quellstück, Brühstück und Langzeitführung sind unsere Frischhaltemittel, selbst erzeugt und nachweisbar.
Große Auswahl für Allergiker
Mit unserem großen Dinkel-Angebot bieten wir Weizenallergikern eine genussvolle Alternative.
Unsere Spezialität – Die Brezel
Warum wir die Brezel lieben und warum es auf die richtige Herstellung ankommt…
“Alte Brotbacktechniken können Leiden verringern.”
„Die in der Regel langsamere Brotbereitung im traditionellen Bäckerhandwerk sorgt dafür, dass die Beschwerden verursachenden Bestandteile im Brot bis zum Backen bereits abgebaut sind“.
Verlautbarung aus der Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerkes
Montag – Samstag
08:00 Uhr – 18:00 Uhr
Sonn- und Feiertage
Ruhetag
Wir bereiten und backen mehrmals täglich aus Meisterhand, so dass Sie immer ofenfrisches Brot, Brötchen, süße Stückchen, Kuchen sowie lecker belegte Brötchen und köstliche Snacks genießen können.
Bäckerei Schmidt
Ritterstraße 7
76133 Karlsruhe
Tel: 0721 66 99 29 00