Neuigkeiten – nicht nur aus der Backstube

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Mitschnitt aus dem ZDF Mittagsmagazin vom 22. Mai 2024

ZDF Mittagsmagazin zu Besuch in der Bäckerei Schmidt in Karlsruhe

Innovation in Backtradition

Bäckerei Schmidt Karlsruhe

In unserer Bäckerei setzen wir traditionelle Herstellungsverfahren direkt vor den Augen unserer Kunden ein. Sie schauen uns beim Backen auf die Finger und erleben live, wie unsere Backwaren entstehen. Dabei kommen nur ausgesuchte Zutaten aus der Region zum Einsatz , z. B. Ur-Getreide wie Einkorn oder Dinkel.

Besuchen Sie uns und genießen jederzeit ofenfrisch gebackenes Brot, Brötchen und andere Leckereien.

Mehr über unsere Philosophie...

Das sagen unsere Kunden

Bäckerei Schmidt Karlsruhe
4.7 Sterne - basierend auf 396 Bewertungen

Sie möchten weitere Einblicke in unsere Backstube?

Dann schauen Sie sich gern unsere Videos an.

Film der Bundesagentur für Arbeit über unsere gläserne Produktion

Das kommt bei uns in die Tüte

Bäckerei Schmidt Karlsruhe - nur die besten Zutaten

  • Ausgewählte Zutaten

    Wir verwenden nur beste und nach Möglichkeit regionale Zutaten. Unsere Mehle z. B. beziehen wir von KraichgauKorn®.

    Mehr über unsere Mehle

  • Keine Backhilfsmittel

    Wir arbeiten ausschließlich mit der Natur. Sauerteig, Vorteig, Quellstück, Brühstück und Langzeitführung sind unsere Frischhaltemittel, selbst erzeugt und nachweisbar.

  • Große Auswahl für Allergiker

    Mit unserem großen Dinkel-Angebot bieten wir Weizenallergikern eine genussvolle Alternative.

Unsere Spezialität – Die Brezel

Warum wir die Brezel lieben und warum es auf die richtige Herstellung ankommt…

Mehr über die Kunst der Brezelherstellung

„Alte Brotbacktechniken können Leiden verringern.“

„Die in der Regel langsamere Brotbereitung im traditionellen Bäckerhandwerk sorgt dafür, dass die Beschwerden verursachenden Bestandteile im Brot bis zum Backen bereits abgebaut sind“.

Verlautbarung aus der Bundesakademie des deutschen Bäckerhandwerkes

Montag – Samstag

08:00 Uhr – 18:00 Uhr

Sonn- und Feiertage

Ruhetag

Wir bereiten und backen mehrmals täglich aus Meisterhand, so dass Sie immer ofenfrisches Brot, Brötchen, süße Stückchen, Kuchen sowie lecker belegte Brötchen und köstliche Snacks genießen können.

Bäckerei Schmidt
Ritterstraße 7
76133 Karlsruhe
Tel: 0721 66 99 29 00