Beschreibung
In Süddeutschland erfunden erfreut sich die Brezel weltweiter Beliebtheit „Made in Germany“.
Doch der Unterschied vieler als „Brezel“ bezeichneter Backwaren zu der ursprünglichen Handwerksbrezel ist groß.
Auch hier sorgt der Faktor Zeit mit traditionellem Fachwissen für den gravierenden Unterschied.
Der unverzichtbare heiße Stein, auf welchem die Brezel beim „Einschießen“ zuerst festklebt, sorgt für den salzigen Brandgeschmack auf der Zunge. Diese Brezel, auf diese Weise hergestellt, bewahrt ihre zarte Rösche bis zu drei Stunden.
