Beschreibung
Einkorn ist eine der ältesten domestizierten Getreidearten. Im 20. Jahrhundert fast in Vergessenheit geraten, erfreut es sich immer mehr Beliebtheit. Das Einkorn ist im Anbau sehr widerstandsfähig und ist somit für den biologischen Anbau gut geeignet.
Einkorn ist eine gesunde Alternative zu Weizen, da es deutlich mehr Mikronährstoffe enthält. Es ist reich an Mineralstoffen und Spurenelementen, wie Magnesium, Kupfer, Mangan, Zink und Eisen. Außerdem enthält es viele essentielle Aminosäuren und wie alle Vollkornprodukte, jede Menge Ballaststoffe.
Da Einkorn leicht verdaulich ist, ist es hervorragend für eine Schonkost geeignet und ist vor allem auch für Weizenallergiker interessant.
